La Palabre à Sam

July 22, 2019

NOTRE SÉRIE DE PALABRES 15^E ANNIVERSAIRE

Nous avons eu envie de célébrer 15 années d’aventures brassicoles en faisant honneur à ces femmes et ces hommes qui, par leur engagement et leur coeur à l’ouvrage, contribuent chaque jour à écrire l’histoire de À l’abri de la Tempête. Si nous avons su traduire leurs personnalités en langage houblonné, c’est sous le coup de pinceau de Martin Fiset, notre ami et artiste graphiste de toujours, que nous les mettons en scène, rappelant de manière humoristique la convivialité qui règne au sein de notre équipe de travail.

Tout au long de l’été, nous publierons le portrait de ces Palabres Staff et de leurs créateur.rices, en plus de l’appréciation gustative de notre poète brassicole en résidence. Aujourd’hui…

 

… SAMUEL FORTIN

C’est notre gars du Lac ! Originaire de Dolbeau, il a grandi à St-Félicien. C’est d’ailleurs là, à la microbrasserie La Chouape où il a travaillé pendant 5 ans, qu’il apprend le métier de brasseur. Un plaisir qu’il amène volontiers à la maison en explorant depuis plusieurs années les opportunités du home brewing. La renommée de À l’abri de la Tempête, ainsi que la réputation d’une communauté accueillante et vivante qui l’entoure, a su lui insuffler le goût de l’aventure insulaire. C’est donc la voiture remplie de ses possessions qu’il prit le bateau en février 2018. Et c’est la tête pleine des souvenirs d’une première année de vie insulaire qu’il a entamé cette deuxième dans l’équipe.

Sam a un penchant favorable vers les bières Belge et les IPA. Dans la gamme de bières signées À l’abri de la Tempête, il affectionne particulièrement l’Écume et la Trans IPA.

 

SA BIÈRE DANS LA SÉRIE DES PALABRES STAFF

LA PALABRE À SAM | BIÈRE DE FONDATION

Tout comme lui, confortablement blottie dans des tonneaux de bourbon, sa Bière de Garde a survécu à son premier hiver insulaire. Sa base maltée, d’une simplicité déconcertante, évolue au contact du bois dans une envolée mielleuse et biscuitée qui se voit équilibrer de subtiles notes de houblons nobles.

Note de fruit, bois et renouveau

*La palabre raconte qu’il est célibataire...

 

APPRÉCIATION DE NOTRE POÈTE BRASSICOLE EN RÉSIDENCE | PHILIPPE BEAUCHEMIN

Bière de garde d’une limpidité déconcertante, on adore ses teintes ambrées qui rappellent la braise des feux de camps du Nord. Un bouquet légèrement épicé et boisé s’échappe doucement du liquide, nous donnant l’impression d’être chez soi. Une impression devenant rapidement réalité une fois entamé. De légères notes herbacées et de chêne viennent caresser doucement les parois buccales, ne laissant derrière elles que le souvenir de leur présence. Véritable allégorie de plaisir, où la sagesse des anciens s’entremêle avec la vivacité du renouveau, cette bière sèche et désaltérante nous pousse à réfléchir à ce qui devrait nous définir.

 

 

Crédits :

Portraits photos ©Emmanuelle Roberge 

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