Les Palabres*

C'est à l'aide d'un fermenteur secret, à l'abri des regards, que nous créons de petits bijoux brassicoles. Brassins uniques, rarissimes et en quantité limitée, leur passage est éphémère. Profitez-en, une Palabre, c'est bon quand c'est frais!

*Terme madelinot signifiant rumeur

 

La Cuvée du moment 


          • Zéro | Palabre #0

             

            Lager Douce et Responsable

            Bière de blé sèche et minérale arborant une belle effervescence citronnée. Une excellente option faible en alcool, pour tous!

            Notes rafraîchissantes sans compromis


          • Gourmande aux 2 canneberges | Palabre#40

             

            Bière aux Canneberges | Grand Cru

            Bière rosée et délicatement aromatisée, élaborée avec de la pulpe de canneberge récupérée lors de la confection des petits pots de douceurs de Gourmande de Nature. Cette bière douce et raffinée se déguste autant à l’apéro qu’au coucher du soleil.

            Note de fruit, vanille et alcool


          • Vin de Salanges | Palabre #39

             

            Bière de Marc | Grand Cru

            La palabre raconte qu’à force de semer des rêves, certains peuvent se mettre à pousser! C’est ainsi qu’au cœur des Îles est né, de la main résiliente d’un vigneron passionné, le Domaine des Salanges.

            Note de fruit, raisin et dur labeur


          • Des Contrebanders | Palabre #38

             

            Blend des Mers | Grand Cru

            La palabre raconte que c’est dans le dense brouillard du printemps que les contrebandiers d’en premier accostaient leurs barques afin de ravitailler les Îles en obscur alcool des mers du Sud.

            Note de fruit confit, bois, alcool et iode

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          • Sex Wax | Palabre #37

             

            Dry Hopped Pilsner

            Telles les caresses offertes à sa tendre moitié, le surfeur cire sa planche afin que son corps garde un contact intime avec elle. On comprend maintenant pourquoi ils ont baptisé cette cire SEX WAX… Aussi langoureuse que rafraîchissante, cette bière vous fera surfer vers l’extase…

            Note d’herbe, grain et lime sensuelle



          • Du Sable Noir | Palabre #34

             

            Impériale Lager Noire à l’Avoine

            Bien qu’immaculées, les plages des Îles réservent parfois des surprises, comme du sable noir. Peu de gens savent qu’il est magnétique! La palabre raconte qu’autrefois, la nuit, il aurait même créé des naufrages en faussant les boussoles des embarcations trop près de la rive.

            Note de torréfaction, de souffre et de tourment

 

Les Cuvées Antérieures 


                      • Vin de Houblon | Palabre #41

                         

                        XXX IPA | Grand Cru

                        La palabre raconte que ce rare vin de houblon est une utopie sculptée par le vent du sud. Débordante d’arômes de litchi, de pêche et de mangue, cette expérience gourmande et unique changera à tout jamais votre vision de la bière.

                        Note d’alcool, de fruit tropical et de plaisir!

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                      • D'un homme à la mer | Palabre#36

                         

                        Bière Vieillie en Eau Profonde | Grand Cru

                        La palabre raconte que Mario Cyr est un homme poisson qui passe pratiquement sa vie sous la glace… Il possèderait même un bistro au fond de la mer où il ferait vieillir de la bière à l’abri des tempêtes. Collaboration spéciale avec le Bistro Plongée Alpha. Mélange de bières vieillies sur bois et en eau profonde.

                        Note marine d’iode, bois, abysse et wetsuit


                      • Du Café Glacé | Palabre #35

                         

                        Café Glacé

                        Forts de nos expériences passées, nous portons l’art de la torréfaction insulaire vers ce qu’il a de plus rafraîchissant, avec une douce bière ambrée aux notes de café glacé! Collaboration spéciale avec le Bistro Café d'Chez Nous.

                        Note de vanille, café froid et caramel au beurre


                      • J'ai mon voyage | Palabre#33

                         

                        NEIPA

                        C’est quand tu goûtes cette IPA 100% québécoise et abusivement houblonnée que tu te dis : « J’ai mon voyage! » Cette orgie de houblon québécois saura calmer les hopheads les plus assoiffés! Faites vite : une palabre, c’est bon quand c’est frais!

                        Note de houblon et de fleurs de lys


                      • Deux Tokens | Palabre#32

                         

                        Two Penny Saison

                        Fermentée sur levure saison, cette Two Penny est issue de la ré-infusion des drêches de notre précieux Vin de Houblon. Bière revalorisée, elle est une manière écologique de récupérer ce qui autrement serait perdu!

                        Note de foin, pamplemousse, épice et développement durable


                      • Vin de Houblon | Palabre#31

                         

                        XXX IPA | Grand Cru

                        La palabre raconte que ce rare vin de houblon est une utopie sculptée par le vent du sud. Débordante d’arômes de litchi, de pêche et de mangue, cette expérience gourmande et unique changera à tout jamais votre vision de la bière.

                        Note d’alcool, de fruit tropical et de plaisir!

                        [widgetic-photo-overlay id=5afb1a19ecb2a1cc1d8b4567 autoscale=on width=231 height=250 resize=fill-width]

                      • De Brion | Palabre#30

                         

                        Bière de Blé aux Bleuets

                        Puisqu’aucune chasse n’est permise, le cheptel de licorne de l’Île Brion est en surpopulation. À cause de leur grand nombre, il ne reste pratiquement que des bleuets sur l’île, en guise de nourriture. Pour ne pas heurter les âmes sensibles, nous tairons le processus d’extraction de la bière de licornes.

                        Note de blé, de petit fruit… et de fabulation…


                      • Du Café d'Chez Nous | Palabre#29

                         

                        Blonde au Café

                        Saviez-vous que nous goûtons avec les yeux? Mais que se passe-t-il si les yeux et la bouche ne s’entendent pas? Voyez par vous même avec cette bière non noire au café noir! Eh oui, la créativité sans limite de nos brasseurs a encore frappé! Collaboration spéciale avec le Bistro Café d'Chez Nous.

                        Note de café, crème et questionnement existentiel!


                      • Bombe de Soleil | Palabre#28

                         

                        Bière Sèche et Fruitée | Grand Cru

                        La palabre raconte qu’afin de créer la parfaite bière de terrasse, la Maître-brasseuse s’est inspirée des bières aigres du Nouveau Monde afin d’inventer cette blonde aux agrumes d’une sècheresse remarquable. Houblonnée à froid, elle devient une bombe de soleil! Par contre, ne vous laissez pas berner, elle saura vous ramollir assez rapidement sous le soleil ardent de nos belles Îles.

                        Note d’agrume, fruit et houblon


                      • Gourmande Citron Grand Cru | Palabre#27

                         

                        Canneberge et Citron | Grand Cru

                        Rafraîchissante et délicatement aromatisée, l’édition 2017 est élaborée avec du jus de canneberge et du jus de citron de Gourmande de Nature. Cette bière douce et raffinée se déguste à merveille à l’apéro ou en plein soleil.

                        Note de citron, de vanille et d’alcool


                      • Trans IPA | Palabre#26

                         

                        White IPL

                        Cette IPA transgresse les genres en délaissant sa base maltée traditionnelle pour se complaire dans un blé bien soyeux. Elle est lentement fermentée avec une levure lager avant de se marier à un mélange osé de houblons sensuels et décadents. Comme quoi transgresser les genres est une bonne manière de faire naître des idées heureuses!

                        Note de citron, de blé, de noix de coco et d’acceptation!


                      • Du Sable Noir | Palabre#25

                         

                        Impériale Lager Noire à l’Avoine

                        Bien qu’immaculées, les plages des Îles nous réservent parfois des surprises, comme le sable noir. Peu de gens savent qu’il est magnétique! La palabre raconte qu’autrefois, la nuit, il aurait même créé des naufrages en faussant les boussoles des embarcations trop près de la rive.

                        Note de torréfaction, de souffre et de tourment


                      • Mono Nelson Sauvin | Palabre#24

                         

                        Session IPA

                        Le style session IPA est utilisé pour désigner des bières fortement aromatiques, mais faibles en alcool. Cela vous permet de rigoureusement vérifier son pouvoir désaltérant… Troisième de la série monohoublon 2016, cette version est brassée à 100% avec le houblon Nelson Sauvin et de Nelson Sauvin. Faites vite! Une palabre, c’est bon quand c’est frais!

                        Note de Nelson Sauvin, de Nelson Sauvin et de Nelson Sauvin


                      • Mono Hallertau Blanc | Palabre#23

                         

                        Session IPA

                        Le style session IPA est utilisé pour désigner des bières fortement aromatiques, mais faibles en alcool. Cela vous permet de rigoureusement vérifier son pouvoir désaltérant… Deuxième de la série monohoublon 2016, cette version est brassée à 100% avec le houblon Hallertau Blanc. Faites vite! Une palabre, c’est bon quand c’est frais!

                        Note de Hallertau Blanc, de Hallertau Blanc et de Hallertau Blanc


                      • Mono Waimea | Palabre#22

                         

                        Session IPA

                        Le style session IPA est utilisé pour désigner des bières fortement aromatiques, mais faibles en alcool. Cela vous permet de rigoureusement vérifier son pouvoir désaltérant… Première de la série monohoublon 2016, cette version est brassée à 100% avec le houblon Waimea. Faites vite! Une palabre, c’est bon quand c’est frais!

                        Note de Waimea, de Waimea et de Waimea


                      • Trans IPA | Palabre#21

                         

                        White IPL

                        Cette IPA transgresse les genres en délaissant sa base maltée traditionnelle pour se complaire dans un blé bien soyeux. Elle est lentement fermentée avec une levure lager avant de se marier à un mélange osé de houblons sensuels et décadents. Comme quoi transgresser les genres est une bonne manière de faire naître des idées heureuses!

                        Note de citron, de blé, de noix de coco et d’acceptation!


                      • Du Café d'Chez Nous | Palabre#20

                         

                        Noire au Café

                        Pas de bière avant midi! Qui a dit ça? Cette bière déjeuner brise la règle. Douce et réconfortante comme votre café du matin, elle est le mariage parfait entre l’art insulaire de la torréfaction et le savoir-faire de vos brasseurs favoris. Collaboration spéciale avec le Bistro Café d'Chez Nous.

                        Note de café au lait, crème et cacao


                      • Gourmande aux 2 fruits Grand Cru | Palabre#19

                         

                        Canneberge et Églantier | Grand Cru

                        Rosée et délicatement aromatisée, cette bière est élaborée avec du jus de canneberge et de la pulpe d’églantier de Gourmande de Nature. Cette bière douce et raffinée se déguste autant à l’apéro qu’au coucher de soleil.

                        Note de fruit, vanille et alcool


                      • Vin de Houblon Grand Cru | Palabre#18

                         

                        XXX IPA | Grand Cru

                        La palabre raconte que ce rare vin de houblon est une utopie sculptée par le vent du sud. Débordante d’arômes de litchi, de pêche et de mangue, cette expérience gourmande et unique changera à tout jamais votre vision de la bière.

                        Note d’alcool, de fruit tropical et de plaisir!

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                      • Bombe de Soleil Grand Cru | Palabre#17

                         

                        Bière Sèche et Fruitée | Grand Cru

                        La palabre raconte qu’afin de créer la parfaite bière de terrasse, la Maître-brasseuse s’est inspirée des bières aigres américaines afin de créer cette blonde aux agrumes d’une sècheresse remarquable. Houblonnée à froid, elle devient une bombe de soleil! Par contre, ne vous laissez pas berner, elle saura vous ramollir assez rapidement sous le soleil ardent de nos belles Îles.

                        Note d’agrume, fruit et houblon


                      • Du Bois Maudit Grand Cru | Palabre#16

                         

                        Impérial Stout Éternelle | Grand Cru

                        Après les tempêtes créatrices de naufrages, aujourd’hui flotte sur cette mer d’huile du bois d’épaves. Symbole de morts et de grands deuils, ce bois maudit par la mer porte la marque du diable. Infusant son âme au cœur des tonneaux, l’élixir ayant survécu, berce l’âme des matins disparus.

                        Note de torréfaction, bois, alcool, iode et deuil


                      • De la Belle Triple | Palabre#15

                         

                        Triple Belge

                        Quand vint le moment de choisir quelles herbes allaient orner cette fine triple refermentée en bouteille, les herbes sauvages insulaires qui parfument notre Belle Saison se sont imposées! Cette base subtile et florale, laisse notre levure belge s’exprimer avec douceur et harmonie.

                        Note de levure, herbe et épice


                      • Mono Amarillo | Palabre#14

                         

                        Session IPA

                        Le style session IPA est utilisé pour désigner des bières fortement aromatiques mais faibles en alcool. Cela vous permet de vérifier rigoureusement leur pouvoir désaltérant… Dernière de la série monohoublon 2015, cette version est brassée à 100% avec le houblon américain Amarillo.

                        Note d’Amarillo, Amarillo et Amarillo!


                      • Mono Sorachi Ace | Palabre#13

                         

                        Session IPA

                        Le style session IPA est utilisé pour désigner des bières fortement aromatiques mais faibles en alcool. Cela vous permet de vérifier rigoureusement leur pouvoir désaltérant… Troisième de la série monohoublon 2015, cette version est brassée à 100% avec le houblon japonais Sorachi Ace.

                        Note de Sorachi Ace, Sorachi Ace et Sorachi Ace!


                      • Mono Galaxie | Palabre#12

                         

                        Session IPA

                        Le style session IPA est utilisé pour désigner des bières fortement aromatiques mais faibles en alcool. Cela vous permet de vérifier rigoureusement leur pouvoir désaltérant… Deuxième de la série monohoublon 2015, cette version est brassée à 100% avec le houblon australien Galaxie.

                        Note de Galaxie, Galaxie et Galaxie!


                      • Mono Citra | Palabre#11

                         

                        Session IPA

                        Le style session IPA est utilisé pour désigner des bières fortement aromatiques mais faibles en alcool. Cela vous permet de vérifier rigoureusement leur pouvoir désaltérant… Première de la série monohoublon 2015, cette version est brassée à 100% avec le houblon américain Citra.

                        Note de Citra, Citra et Citra!


                      • De la Saison Sèche | Palabre#10

                         

                        Saison Rustique

                        Notre talentueux brasseur Pierre-Éric LeBlanc poursuit l’expérimentation entreprise avec la Palabre #3 pour encore une fois étancher notre soif et nous désaltérer avec cette saison sèche et aromatique. Sa mousse aux arômes d’épices surplombe une robe ensoleillée à saveur de citron et de poivre. Certains y trouveront même des notes fermières de pailles et de liège!

                        Note rustique d’épice, citron et poivre


                      • Du Café d'Chez Nous | Palabre#9

                         

                        Noire au Café

                        Pas de bière avant midi! Qui a dit ça? Cette bière déjeuner brise la règle. Douce et réconfortante comme votre café du matin, elle est le mariage parfait ente l’art insulaire de la torréfaction et le savoir-faire de vos brasseurs favoris. Collaboration spéciale avec le Bistro Café d'Chez Nous.

                        Note de café au lait, crème et cacao


                      • Gourmande Églantier Grand Cru | Palabre#8

                         

                        Bière à l’Églantier | Grand Cru

                        Bière au reflet orangé, élaborée avec de la pulpe d’églantier des Îles récupérée lors de la confection des petits pots de douceurs de Gourmande de Nature. Cette bière subtilement fruitée et florale saura vous rafraîchir avec un bon repas.

                        Note d’églantier, citron et camomille


                      • Gourmande Canneberges | Palabre#7

                         

                        Bière aux Canneberges | Grand Cru

                        Bière rosée et délicatement aromatisée, élaborée avec de la pulpe de canneberge récupérée lors de la confection des petits pots de douceurs de Gourmande de Nature. Cette bière douce et raffinée se déguste autant à l’apéro qu’au coucher de soleil.

                        Note de fruit, vanille et alcool


                      • Du Char à Glace Grand Cru | Palabre#6

                         

                        Saison de Glace | Grand Cru

                        La palabre raconte que quand le vent se lève sur la lagune gelée, les chars à glace se mettent à filer à plus de 100km/h! Le cœur au chaud et le nez au vent, ces intrépides n’emportent presque rien dans leur bolide… sauf une bière qui ne gèle pas!

                        Note de girofle, abricot et alcool

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                      • Vin de Houblon Grand Cru | Palabre#5

                         

                        XXX IPA | Grand Cru

                        La palabre raconte que ce rare vin de houblon est une utopie sculptée par le vent du sud. Débordante d’arômes de litchi, de pêche et de mangue, cette expérience gourmande et unique changera à tout jamais votre vision de la bière.

                        Note d’alcool, de fruit tropical et de plaisir!

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                      • Grand Cru | Palabre#4

                         

                        Triple Saison | Grand Cru

                        La palabre raconte que depuis qu’il est sur nos Îles, pays des bières salines, des IPA juteuses et autres chaleureuses bières de glace, notre stagiaire Breton s’ennuie de sa patrie. « Je vais vous montrer comment on fait de la bière par chez nous! » Du coup, il l’a fait! (Un Français, ça reste un Français...)

                        Note d’épice, orange et alcool


                      • Bière des Îles | Palabre#3

                         

                        Saison Rustique

                        Cette Palabre est la toute dernière création d’un de nos talentueux brasseurs, Pierre-Éric LeBlanc. Bière de type saison issue d’une levure développée au Québec, elle est désaltérante et rafraîchissante à souhait. Sa mousse aux arômes d’épices, surplombe une robe ensoleillée à saveur de citron et de poivre. Certains y trouveront même des notes fermières de paille et de liège!

                        Note rustique d’épice, citron et poivre


                      • Grand Cru | Palabre#2

                         

                         

                        Vin de Houblon | Grand Cru

                        Ce rare vin de houblon est une utopie sculptée par le vent du sud qui déborde d’arômes tropicaux, de litchi, de pêche et de mangue. Cette expérience gourmande unique changera à tout jamais votre vision de la bière.

                        Note d’alcool, de fruit tropical et de plaisir!


                      • Grand Cru | Palabre#1

                         

                        Bière aux Canneberges | Grand Cru

                        Bière rosée et délicatement aromatisée, élaborée avec de la pulpe de canneberge récupérée lors de la confection des petits pots de douceurs de Gourmande de Nature. Cette bière douce et raffinée se déguste autant à l’apéro qu’au coucher de soleil.

                        Note de fruit, vanille et alcool

 

Un peu d'histoire

 

Au tout début de l’aventure des Palabres, avant même leur numérotation, une douzaine de petites perles ont vu le jour. Ils étaient beaux nos petits oiseaux, illustrant bien le chemin que prennent les palabres pour se propager aussi rapidement!

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Mais la créativité débordante de notre équipe de production, la richesse de notre terroir et l'inspiration du vent du large nous ont mené à la numérotation pour vous permettre de nous suivre dans cette série de bières audacieuses.

Tableaux des Tailles

T-shirt Baseball Enfant

2 ans
4 ans
6 ans
8 ans

Longueur

15"

17"

19"

21"

Largeur du buste (1’’ sous de l’emmanchure)

11.5"

12.5"

13.5"

14.5"

 

Kangourou Enfant

2 ans
4 ans
6 ans
8 ans
10 ans
12 ans

Longueur

15.5"

17.5"

15.5"

21.5"

22.5"

23.5"

Largeur du buste (1’’ sous de l’emmanchure)

13.75"

15"

16.25"

18.5"

18.25"

19.25"

 

T-shirt Femme

M
L
XL

Longueur

25"

26.5"

27"

Largeur du buste (1’’ en bas de l’emmanchure)

16.25"

17.25"

17.75"

 

Camisole Femme

XS
S
M
L
XL
XXL

Longueur

25"

25.5"

26"

26.5"

27.25"

28"

Largeur du buste (1’’ en bas de l’emmanchure)

29.5"

31.5"

33.5"

35.5"

38"

41.5"

 

Robe Femme

XS
S
M
L
XL
XXL

Longueur

30.5"

31"

31.5"

32"

32.75"

33.5"

Largeur du buste (1’’ en bas de l’emmanchure)

15.75"

16.75"

17.75"

18.75"

20.25"

21.75"

 

Kangourou Col

XS
S
M
L
XL
XXL

Longueur

25"

25.75"

26.5"

27"

28"

29"

Largeur du buste (1’’ en bas de l’emmanchure)

18"

18.5"

19.5"

22"

24"

25.25"

 

Kangourou Adulte

XS
S
M
L
XL
XXL

Longueur

26"

27"

28"

29"

30"

31"

Largeur du buste (1’’ en bas de l’emmanchure)

19"

20"

21"

22"

23"

24"

 

T-shirt Baseball Adulte

XS
S
M
L
XL
XXL

Longueur

29"

29.5"

30"

31"

32"

33"

Largeur du buste (1’’ en bas de l’emmanchure)

20"

21"

22"

23.5"

25"

26.5"

 

T-shirt Citation

S
M
L
XL
XXL

Longueur

18" 

20"

22"

24"

26"

Largeur du buste (1’’ en bas de l’emmanchure)

28"

29"

30"

31"

32"