La Palabre à Sam
juillet 22, 2019
Nous avons eu envie de célébrer 15 années d’aventures brassicoles en faisant honneur à ces femmes et ces hommes qui, par leur engagement et leur coeur à l’ouvrage, contribuent chaque jour à écrire l’histoire de À l’abri de la Tempête. Si nous avons su traduire leurs personnalités en langage houblonné, c’est sous le coup de pinceau de Martin Fiset, notre ami et artiste graphiste de toujours, que nous les mettons en scène, rappelant de manière humoristique la convivialité qui règne au sein de notre équipe de travail.
Tout au long de l’été, nous publierons le portrait de ces Palabres Staff et de leurs créateur.rices, en plus de l’appréciation gustative de notre poète brassicole en résidence. Aujourd’hui…
… SAMUEL FORTIN
C’est notre gars du Lac ! Originaire de Dolbeau, il a grandi à St-Félicien. C’est d’ailleurs là, à la microbrasserie La Chouape où il a travaillé pendant 5 ans, qu’il apprend le métier de brasseur. Un plaisir qu’il amène volontiers à la maison en explorant depuis plusieurs années les opportunités du home brewing. La renommée de À l’abri de la Tempête, ainsi que la réputation d’une communauté accueillante et vivante qui l’entoure, a su lui insuffler le goût de l’aventure insulaire. C’est donc la voiture remplie de ses possessions qu’il prit le bateau en février 2018. Et c’est la tête pleine des souvenirs d’une première année de vie insulaire qu’il a entamé cette deuxième dans l’équipe.
Sam a un penchant favorable vers les bières Belge et les IPA. Dans la gamme de bières signées À l’abri de la Tempête, il affectionne particulièrement l’Écume et la Trans IPA.
SA BIÈRE DANS LA SÉRIE DES PALABRES STAFF
Tout comme lui, confortablement blottie dans des tonneaux de bourbon, sa Bière de Garde a survécu à son premier hiver insulaire. Sa base maltée, d’une simplicité déconcertante, évolue au contact du bois dans une envolée mielleuse et biscuitée qui se voit équilibrer de subtiles notes de houblons nobles.
Note de fruit, bois et renouveau
*La palabre raconte qu’il est célibataire...
Bière de garde d’une limpidité déconcertante, on adore ses teintes ambrées qui rappellent la braise des feux de camps du Nord. Un bouquet légèrement épicé et boisé s’échappe doucement du liquide, nous donnant l’impression d’être chez soi. Une impression devenant rapidement réalité une fois entamé. De légères notes herbacées et de chêne viennent caresser doucement les parois buccales, ne laissant derrière elles que le souvenir de leur présence. Véritable allégorie de plaisir, où la sagesse des anciens s’entremêle avec la vivacité du renouveau, cette bière sèche et désaltérante nous pousse à réfléchir à ce qui devrait nous définir.
Crédits :
Portraits photos ©Emmanuelle Roberge
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novembre 26, 2019
Quand la municipalité des Îles de la Madeleine a approché la microbrasserie afin qu’elle devienne partenaire du tout nouveau Centre Multisport Desjardins, l’équipe y a vu une opportunité en or de contribuer encore une fois à la santé de son milieu. L’espace dédié à une piste de course dans les plans qui nous ont été présentés est rapidement devenu un projet à bâtir. Grâce à la liberté créative conférée par l’équipe municipale, la piste de course du futur Centre Multisport a vite pris la forme du Parcours À l’abri de la Tempête pour y « Courir à l’abri ».
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août 27, 2019
Surprenamment légère pour la lourdeur de son corps, on adore ses teintes érable et ses délicats effluves de fruits et de vanille. Lors de la première lampée, on décèle de subtils arômes, s’apparentant à la figue, la prune et les raisins secs. Du haut de ses 8% de sagesse, ses saveurs texturées de mélasse et de barrique de rhum nous transportent au pays des marins dominé par la brume d’un rêve renouvelé. Chaque gorgée permet de percer le mystère de la singulière complexité de ce produit. Il saura nous étonner par ses saveurs de gâteau aux fruits d’antan qui s’entremêlent dans une mélancolie d’épices évoquant un doux temps de fête. La présence indéniable de l’alcool (mais ô combien souhaitée) réchauffe les âmes perdues dans les tempêtes automnales. Du haut de son pommier, cette bière nous regarde nous éloigner, faisant miroiter le capiteux souvenir de sa présence.
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août 21, 2019
D’une couleur ambrée rappelant les plus grands whiskeys, on découvre avec stupeur le maigre 0,8% d’alcool qui compose ce nectar. Synonyme de nouvelle habitude de vie, ce produit nous prouve qu’il est possible de changer… pour le mieux. Adapté au conducteur comme au cycliste, cette bière nous transporte dans le monde du renouveau. On y décèle de somptueux arômes de tourbe et de fumée dignes des légendaires scotchs de Islay. Nos papilles sont par la suite subjuguées par l’intensité et l’éphémérité des saveurs qui, par leur profondeur, nous amènent au dépassement de soi. À boire sans modération, sur terre comme sur mer.
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