La Palabre à Bruno

août 27, 2019

NOTRE SÉRIE DE PALABRES 15^E ANNIVERSAIRE

Nous avons eu envie de célébrer 15 années d’aventures brassicoles en faisant honneur à ces femmes et ces hommes qui, par leur engagement et leur coeur à l’ouvrage, contribuent chaque jour à écrire l’histoire de À l’abri de la Tempête. Si nous avons su traduire leurs personnalités en langage houblonné, c’est sous le coup de pinceau de Martin Fiset, notre ami et artiste graphiste de toujours, que nous les mettons en scène, rappelant de manière humoristique la convivialité qui règne au sein de notre équipe de travail.

Tout au long de l’été, nous publierons le portrait de ces Palabres Staff et de leurs créateur.rices, en plus de l’appréciation gustative de notre poète brassicole en résidence. Aujourd’hui…

… BRUNO BELLI

Bruno a été l’homme de main de la microbrasserie pendant plus de cinq ans. Ah ! que nous avons aimé sa présence ! Son calme et sa douceur ont teinté son passage À l’abri de la Tempête. D’origine bretonne, et fièrement attaché à sa patrie, c’est l’amour (bien entendu !) qui, il y a plus de 20 ans maintenant, l’a fait s’enraciner aux Îles. Et, fidèle à son âme romantique, c’est à la voile qu’il traversa l’Atlantique !

Au printemps dernier, il a fait le choix de ses anciennes amours et de ses racines bretonnes. Bruno nous a quitté.e.s pour retourner auprès de l’équipe du Verger Poméloi, entreprise familiale en pleine expansion.

C’est donc le cœur gros, mais l’esprit solidaire, que nous dégustons sa bière d’adieu. Comme un baume sur le vide laissé par son absence.

Tu nous manques, Bruno ! Mais ta sagesse et ton cœur de marin flottent à jamais dans l’esprit de la microbrasserie.  

SA BIÈRE DANS LA SÉRIE DES PALABRES STAFF

LA PALABRE À BRUNO | BIÈRE D’ADIEU

Vieux loup de mer, Bruno a traversé l’Atlantique à la voile, la cale chargée de tonneaux de rhum… Bien qu’il ait choisi les Îles comme terre d’accueil, on sent que l’appel du large n’est jamais très loin pour ce marin au cœur tendre. Il nous a concocté une bière au piment de la Jamaïque, vanille, clou de girofle et poivre des dunes. Note rappelant le rhum, la prune et les grands départs.

*La palabre raconte que sa prochaine création aura un goût de pomme…

APPRÉCIATION DE NOTRE POÈTE BRASSICOLE EN RÉSIDENCE | PHILIPPE BEAUCHEMIN

Surprenamment légère pour la lourdeur de son corps, on adore ses teintes érable et ses délicats effluves de fruits et de vanille. Lors de la première lampée, on décèle de subtils arômes, s’apparentant à la figue, la prune et les raisins secs. Du haut de ses 8% de sagesse, ses saveurs texturées de mélasse et de barrique de rhum nous transportent au pays des marins dominé par la brume d’un rêve renouvelé. Chaque gorgée permet de percer le mystère de la singulière complexité de ce produit. Il saura nous étonner par ses saveurs de gâteau aux fruits d’antan qui s’entremêlent dans une mélancolie d’épices évoquant un doux temps de fête. La présence indéniable de l’alcool (mais ô combien souhaitée) réchauffe les âmes perdues dans les tempêtes automnales. Du haut de son pommier, cette bière nous regarde nous éloigner, faisant miroiter le capiteux souvenir de sa présence.

 

 

Crédits :

Portraits photos ©Emmanuelle Roberge 

 

---

---

Voir l'article entier