La Palabre à Frank
juillet 08, 2019
Nous avons eu envie de célébrer 15 années d’aventures brassicoles en faisant honneur à ces femmes et ces hommes qui, par leur engagement et leur coeur à l’ouvrage, contribuent chaque jour à écrire l’histoire de À l’abri de la Tempête. Si nous avons su traduire leurs personnalités en langage houblonné, c’est sous le coup de pinceau de Martin Fiset, notre ami et artiste graphiste de toujours, que nous les mettons en scène, rappelant de manière humoristique la convivialité qui règne au sein de notre équipe de travail.
Tout au long de l’été, nous publierons le portrait de ces Palabres Staff et de leurs créateur.rices, en plus de l’appréciation gustative de notre poète brassicole en résidence. Aujourd’hui…
… FRANÇOIS BOURQUE
« Un p’tit gars du Gros-Cap », comme disent les gens des Îles !
Après quelques détours exploratoires dans différents domaines, celui à Paul (François à Paul pour les habitués du parlé madelinot) arrive À l’abri de la Tempête au printemps 2011. Amateur de bière de longue date, il côtoie déjà le monde de la fermentation en brassant annuellement sa ration de la traditionnelle bagosse, ce breuvage alcoolisé fort populaire sur l’archipel. C’est pourtant ici, À l’abri de la Tempête, en s’intégrant à la petite équipe de l’époque, qu’il apprendra son métier de brasseur. Deux ans plus tard, il proposera une de ses créations. La St-Crème, cette Cream Ale aux douces notes de miel et d’orange, fait partie de notre gamme de bières régulières et est offerte en fût uniquement.
Frank a un penchant favorable vers l’IPA et la Triple Belge. Dans la sélection de bières signées À l’abri de la Tempête, il affectionne particulièrement la TerreFerme, ou encore la Corps Mort.
SA BIÈRE DANS LA SÉRIE DES PALABRES STAFF
Papa au grand coeur et pince-sans-rire de l’équipe, il nous a concocté une bière de Père Trappiste avec un joker dans sa manche… Bien que sérieuse dans son apparence, cette Triple du Nouveau Monde, tout en finesse et en subtilité, saura vous bluffer avec son alcool bien fondu. Un court séjour en fût de chêne allonge son cœur de sucre candi et son nez fleuri.
Note d’épice, fleur d’oranger et réconfort
*La palabre raconte qu’il gagne toujours du cash au casino…
Dotée d’une force tranquille rappelant les moines d’un temps presque révolu, cette bière à l’éclat cuivré permet la réconciliation entre deux mondes autrefois opposés. Mariage parfait entre le chêne barriqué et la tropicalité, on admire avec sérénité la non-conformité de ce produit. Tout comme une grivoiserie bien placée, un pas de recul est de mise pour rendre compte de sa formidable dualité. Avoisinant les 7%, elle est l’expression même de la maîtrise de soi et de la candeur du joueur. C’est véritablement un pari réussi, un coup de dé à ne pas regretter, un as de l’art de l’affinage. Espérant que ce breuvage fasse école, et qu’il devienne porteur de liberté créatrice.
Crédits :
Portraits photos ©Emmanuelle Roberge
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novembre 26, 2019
Quand la municipalité des Îles de la Madeleine a approché la microbrasserie afin qu’elle devienne partenaire du tout nouveau Centre Multisport Desjardins, l’équipe y a vu une opportunité en or de contribuer encore une fois à la santé de son milieu. L’espace dédié à une piste de course dans les plans qui nous ont été présentés est rapidement devenu un projet à bâtir. Grâce à la liberté créative conférée par l’équipe municipale, la piste de course du futur Centre Multisport a vite pris la forme du Parcours À l’abri de la Tempête pour y « Courir à l’abri ».
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août 27, 2019
Surprenamment légère pour la lourdeur de son corps, on adore ses teintes érable et ses délicats effluves de fruits et de vanille. Lors de la première lampée, on décèle de subtils arômes, s’apparentant à la figue, la prune et les raisins secs. Du haut de ses 8% de sagesse, ses saveurs texturées de mélasse et de barrique de rhum nous transportent au pays des marins dominé par la brume d’un rêve renouvelé. Chaque gorgée permet de percer le mystère de la singulière complexité de ce produit. Il saura nous étonner par ses saveurs de gâteau aux fruits d’antan qui s’entremêlent dans une mélancolie d’épices évoquant un doux temps de fête. La présence indéniable de l’alcool (mais ô combien souhaitée) réchauffe les âmes perdues dans les tempêtes automnales. Du haut de son pommier, cette bière nous regarde nous éloigner, faisant miroiter le capiteux souvenir de sa présence.
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août 21, 2019
D’une couleur ambrée rappelant les plus grands whiskeys, on découvre avec stupeur le maigre 0,8% d’alcool qui compose ce nectar. Synonyme de nouvelle habitude de vie, ce produit nous prouve qu’il est possible de changer… pour le mieux. Adapté au conducteur comme au cycliste, cette bière nous transporte dans le monde du renouveau. On y décèle de somptueux arômes de tourbe et de fumée dignes des légendaires scotchs de Islay. Nos papilles sont par la suite subjuguées par l’intensité et l’éphémérité des saveurs qui, par leur profondeur, nous amènent au dépassement de soi. À boire sans modération, sur terre comme sur mer.
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